Cuchillos de monte forjados en acero al carbono XC75 , la parte superior de la hoja esta en bruto tal cual sale del proceso de forjado. El de la parte superior de la foto es de boj y el de abajo de enebro. El cuchillo tiene una hoja de 3mm. de espesor, 30 de anchura, 110 de longitud.
Archivo del Autor: pablovaldelvira
Cuchillo de asta de ciervo
Cuchillo de monte de 110mm de hoja, mango de cuerno de ciervo, Un material duro a la vez que resistente, características que rara vez van juntas. Además tiene una estética inmejorable siempre que se trabaje con esmero.
Cuchillos escandinavos
Cuchillos forjados de una pieza. El diseño es de un cuchillo muy popular en escandinavia, ya encontrado en tumbas vikingas. Es un cuchillo multiusos que sirve desde para cocinar, comer o llevárselo al monte, es muy cómodo en la mano, ligero y todo terreno. En la superior podemos ver la funda con un dibujo que asemeja un barco vikingo.
Cuchillo de la Val de Echo
Copia de un cuchillo de la Val de Echo, forjado por algún antepasado de «lo ferrero de Echo» ya que lleva la marca de los herreros de su casa, encontrado dentro de un muro de una casa de Borau. Este cuchillo lo he forjado forjado de una pieza a partir de una ballesta de camión, la hoja tiene 5 mm. de espesor para que sirva como cuchillo de monte.
Puntilla
Cuchillos de pequeño tamaño, 75 mm de hoja y 2 mm. de grosor, ideales para usar como puntilla, para pelar, limpiar y lo que sea menester. El cuchillo superior con madera de tejo, el de en medio de encina y el inferior de boj pirograbado.
Hacha
Hacha de pequeño tamaño, o como le decimos en la Jacetania, «astraleta». Forjada como antiguamente; el cuerpo del hacha es de hierro dulce y la parte del filo lleva «calzada» en medio una lamina de acero, este procedimiento se hace soldando en la fragua y el yunque, las características que resultan de este proceso es un herramienta mas tenaz ya que no tenemos la fragilidad como si fuera toda de acero pero sin embargo conservamos las características de este ultimo allí donde las necesitamos en el filo.
Cuchillos de mesa
Cuchillos hechos en acero inoxidable; de 10 cm. de hoja y 10 de mango. Los mangos son de arriba a abajo de ébano, boj, enebro con un pirograbado, encina, tejo, asta de toro y hueso de caballo. Estos cuchillos los pensé para mesa, en especial como cuchillos chuleteros, para comer un buen trozo de carne sin tenerlo que destrozar con un cuchillo de sierra, es mucho más placentero y además no desgarra las fibras de la carne, sin embargo como cuchillo para la cocina también es estupendo.
Cuchillos de chef
Cuchillos de chef hechos con madera de ébano, tejo y boj, el acero es inoxidable «Sandvic 12C27» de 3mm de espesor, la hoja del cuchillo tiene 17 cm de longitud y 4cm de anchura. cada uno tiene una forma diferente dependiendo del uso y sobretodo del gusto del cocinero, ¡ Buen provecho !
Cubertería
Cubertería forjada en acero inoxidable. Se puede meter en el lavavajillas sin ningún problema.
Puedes pedir las piezas que necesites sin necesidad de comprar la cubertería entera. Además cada pieza es única.
Podones
Podones forjados en acero con un 0,7 de carbono, similar a la ballesta, 3 mm de espesor y 187 mm. de filo. Estos se van para Vistabella y son copia de uno antiguo de esa localidad, el de la izquierda es una copia exacta y el de la izquierda lo he hecho un poco mas estilizado. se usan principalmente para desramar los árboles cuando se hace leña.
Legra para cucharas
Esta herramienta sirve para hacer el hueco en las cucharas de madera, diferentes tamaños, diferentes cucharadas. Por lo que me dijo el cliente todos los abuelos que tallan boj tienen una y él no encontraba, hasta que coincidimos, ahora tiene un juego de ellas. Las he forjado a partir de acero de muelle de una sembradora, en concreto de la mía, no es que la este desguazando, simplemente había que cambiarlos por unos nuevos y claro en mi herrería nada va la chatarra.
Cuchillo de mesa escandinavo
Cuchillo de mesa forjado de una pieza en acero al carbono, el estilo esta inspirado en los «woman’s knife» escandinavos.
Cuchillo de acero reutilizado
Este cuchillo de monte lo forje de una pieza, a partir de una cuchilla de motocultor, de hay los dos agujeros que tiene en el mango. El acero es muy similar al de ballesta de automovil. Es realmente muy cómodo en la mano, tiene 3mm. de espesor y 210 mm. de filo.
Cuchillo de lima
Cuchillo forjado a partir de una lima. En la parte superior de la hoja podemos ver el dibujo de la lima. un acero extraordinario que mantiene muy bien el filo. El mango esta hecho de madera de boj.
Cuchillo de matacía
Cuchillo típico del Pirineo Aragonés para matar al cerdo.La hoja tiene 21 cm. de longitud, 3cm de anchura y 6 mm. de espesor; está forjada a partir de una vieja lima. Este tipo de cuchillo es el ultimo que se estuvo haciendo en las fraguas pirenaicas hasta hace no mucho tiempo , además lo hacían en gran parte de las herrerías, cosa que no pasaba con las navajas u otros cuchillos que se realizaban en herrerías especializadas en cuchillería. Éste en concreto es copia de uno forjado por el antiguo herrero de Javierregay, pero los mismos cuchillos se hacían en Jaca y en muchos otros lugares del Pirineo, siempre forjándolos a partir de viejas limas, que era el acero más duro del que se disponía.
La fragua del Pirineo 